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神楽坂のオイスター&ワイン「牡蠣屋バル」の特製マッシュポテトとボロネーゼのグラタン!

みなさま、こんにちは!
神楽坂で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店
「牡蠣屋バル」です。

前回は、旬が近づいてきたワイン「ボジョレー・ヌーボ」のお話しをさせていただきました。
食べ物でも秋は「食欲の秋」というほど、美味しいものが多い時期ですね。

本日は、ワインによく合う「マッシュポテトとボロネーゼのグラタン」をご紹介します!

ボロネーゼと聞くとパスタのイメージが強い方もいらっしゃると思います。見た目と材料も近いので、ミートソースとボロネーゼが期別がつかない方もみえるのではないでしょうか。

その発祥は、イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州というところにあるボローニャという街です。

古くから美食の街として栄え、ハムやオーセージ、サラミといった肉料理や、パルミジャーノ・レッジャーノに代表されるチーズの生産地としても有名です。

そんなボローニャの街で生まれた料理がボロネーゼです。
正式名称は、「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」と言います。

ラグーというのは、フランス語やイタリア語で「肉と野菜を刻んでコトコト煮込んだもの」という意味があります。

つまり、私たちがイメージするボロネーゼソースは、「ボローニャ風ラグー」といっても過言ではありません。
ミートソースと似ていますが、ボロネーゼの方がトマトの量が少なく、お肉の味が強く食べ応えがあります。

そんなところもワインと一緒に召し上がっていただくと、よく合うと思います。
ぜひ一度、ワインとご一緒にご賞味ください。
ご予約・ご来店、心よりお待ちしております。


【 店舗情報 】
牡蠣屋バル

〒162-0824
神乐坂2-9,Shinjuku-ku,东京Alpha Town神乐坂2F

JR総武線 飯田橋駅西口より徒歩3分

    TEL    】 03-6457-5361
【 ディナー 】
月曜~金曜: 17:00~24:00(フード L.O.21:30)
土日・祝日: 16:00~23:00(フード L.O.21:30) 

 午餐 
月曜~金曜: 11:30~14:00(L.O.13:30)

 定期休假 】 年中無休

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